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豌豆的营养价值与功效 豌豆的搭配宜忌

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  • 2019-03-07
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简介  原标题:豌豆营养价值与功效  经常吃豌豆对身体的好处有很多,例如利尿、消肿、止泻,还对乳汁不畅通、脾胃虚弱和腹胀等有很好的疗效。豌豆是一种我们平时经常吃的食物,做法有很多,而且味道

  原标题:豌豆营养价值与功效

  经常吃豌豆对身体的好处有很多,例如利尿、消肿、止泻,还对乳汁不畅通、脾胃虚弱和腹胀等有很好的疗效。豌豆是一种我们平时经常吃的食物,做法有很多,而且味道也很美味。除此以外,豌豆的营养价值也是不容小觑的,重点是豌豆的做法很简单。下面就来详细介绍一下豌豆的营养价值和功效。

  一、豌豆的营养价值

  鲜豌豆的营养丰富,每100克含蛋白质7.2克,热量80千卡,相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高,如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍,维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍,还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。

  二、豌豆的功效作用

  豌豆味甘、性平,归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

  种子及嫩荚、嫩苗均可食用;种子含淀粉、油脂,药用有强壮、利尿、止泻的功效茎叶能清凉解暑;并作绿肥和饲料。

  1、治疗糖尿病

  豌豆在人们的日常生活里,吃的并不是很多。可能是因为中国人的饮食习惯以及豌豆的季节所致。可能大家不清楚的是,豌豆有很大的医疗功能。在一定程度上能治疗糖尿病。

  2、美容作用

  《本草纲目》里记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能,能拉紧眼睛周围的皱纹。

  豆苗中由于含有丰富的B族维生素,因此其可以作为润肤防晒的良好食材。一些民间女子不用什么化妆品,春末夏初时,太阳光很猛天气开始变热,肌肤油腻汗多,就会将新鲜的豆苗磨碎以后涂在肌肤上,可以去掉肌肤表面的油脂,使肌肤变得光滑舒适。另外也有将豆苗打成汁用来洗脸的,可以使皮肤充满光泽。

  3、杀菌抗毒

  豌豆还含有抗病毒,抑制细菌生长的物质。常食对身体健康极为有益。

  4、保护心血管

  豌豆高钾低钠,有益于保护心血管。

  5、降血压

  豌豆是一种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养生食物。 科学家研究发现,豌豆中的K因子(钾/钠比值)大大超过具有降压作用的界定范围(K因子≥10)。现代食疗专家赞誉豌豆为“降压豆”。患有高血压病或有血压升高,出现头痛、心烦、脉弦的人,经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹,是大有裨益的。

  三、搭配宜忌

  相宜的黄金搭配:玉米+豌豆=起到蛋白质互补作用

  相克的禁忌搭配:豌豆+醋=易引起人体消化不良

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